哈囉~大家好!!!!不定期的又到了 阿Ken ” 講古 ” 的時間啦~話說，旅遊不外乎是由巴士、景點、餐廳與旅館，所拼組而成，巴士與景點在旅遊市場上的差異不會太大，大同小異，那麼主要的價差會落在哪裡呢?沒錯，就是整個旅遊的靈魂中心「餐廳與旅館」的用心安排!!! 住宿方面像是星等或是地理位置離市中心的遠近挑選…等，餐食部分當然就是當地道地的風味餐食或是獨家的私房料理囉!!!雖然說因著科技發達，網際網路的流行讓資訊的取得非常容易，造成各家旅行社追求成長、彼此觀摩學習之風大漲，但因著簽約合作之業者的配合及保密，加上合作業者本身也會有所謂的 ”先來後到 ” 的彼此尊重，因此，便造就了這種所謂的 ”獨家” 致命吸引力的東西!!!
現在呢~阿ken就要來跟大家介紹一下我們獨家的 ”米其林饗宴” 囉…
(先放幾張照片來跟大家分享分享…)
首先，一家餐廳要有吸引力絕對有它的過人之處!!先講講它的過人之處吧~
- 本身是米其林餐廳在布拉格新、舊城區內僅有二十家的其中一家。
- 布拉格當地老字號享受時尚、典雅氛圍的高級餐廳，天鵝絨革命後所成立的餐廳，已有20幾年的歷史，於1996年獲頒 “Best Restaurant in Central & Eastern Europe award” by Egon Ronay´s Seagram Guide(中、東歐最佳美食餐廳獎項)
- 2001年於美食雜誌榮獲 “Best Restaurant in Prague”的美譽。
- 至今仍不斷獲獎中…
(聽完她的風光歷史再跟大家分享幾張餐食照片…)
說到米其林餐廳，便要小小的介紹一下，何謂米其林…??
起源於法國，最初僅提供有關在法旅遊的資訊，像是寄存及車輛維修、住宿、餐飲、以及郵遞、電報等服務。最後變成世界性的美食評鑑指南!!!在老饕及美食家的心中，它可是至高無上的美食聖經!!!
亦可算是世界級 ”最具權威的美食評鑑指南!!!”
怎麼說呢?從以下幾點便可知道…
- 不接受任何廣告。
- 評鑒採匿名拜訪和不事先告知，且派不同的人進行多次秘密測試。
- 一家餐廳須吃好幾次才能填寫報告，報告若指出餐廳不錯，會再另派幾位評鑑員鑑定才能認可。
- 爲了避免評鑒員和餐廳有不法勾當，評鑒員每年都要輪調評鑒區域。
- 評審群並非只有男性，亦有女性評審。
另外，一個「評鑑指南」總會有所謂的等級之分，順便帶一下給大家有個概念…
指南評比主要分兩個部分，如下：
1. 星等
一顆星(Very good Cooking)的餐廳：「值得停車一嘗的好餐廳」。
兩顆星(Excellent Cooking)的餐廳：「一流的廚藝，值得繞道前往，但所費不貲」。
三顆星(Exceptional cuisine，worth the journey)的餐廳：「完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，但是要花一大筆錢」。
2. 一般評等
「叉匙」：以餐廳的表現，給予一到五個叉匙符號。
五個叉匙代表Luxury in the traditional style
四個叉匙代表Top class comfort
三個叉匙代表Very comfo rtable
二個叉匙代表Comfortable
一個叉匙代表Quite comfortable
(PS: 如果餐廳環境特別令人感到愉悅悠閒，前面的叉匙標誌就會用紅色來替代一般的黑色。)
「人頭標誌」：人頭指米其林推薦的當地道地小館，提供不錯的食物和適當的價格。 Under 25€
「兩個銅板」：就是小硬幣，有此標誌的餐廳表示提供不超過16歐元的簡單餐飲。
簡單來說，品質與價錢並行從高到低排列即為，三星 ＞ 二星 ＞ 一星 ，至於叉匙就是依餐廳的舒適程度來做表達，所以並非單指價錢高低或品質高低!!不過，千萬不要小看這些叉匙的米其林推薦餐廳喔!!!當他們一旦經過評選，躍上一星等級的米其林餐廳時，價錢便會三級跳的翻漲囉~所以吃過此餐廳的我們，真的真的是一群幸福的小孩喔!!要懂得珍惜，還沒吃過的真的要快快把握機會喔~^^
(PS: 額外補充，就目前而言，整個布拉格市區經過總評選後，成為星等的米其林餐廳就只有一家(四季飯店)而已喔!!)
※米其林資料來源：
http://gofuntaiwan.net/columnpage/specol/michelin.asp
by Ken 
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